下沙西点培训哪里专业

时间 2023/11/24 14:58:34

阅读： 644

来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

如何制作好吃的早晨小面包

杭州蛋糕培训学校教您制作好吃的早晨小面包。
原料：普通高粉300克、耐高糖酵母4克、牛奶198克、蛋黄20克、糖30克、盐4克、黄油30克
辅料：红豆沙、芝麻各适量
特殊工具：10寸披萨、深盘1个、烤箱1台
制作方法：
1.除黄油外的其他原料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开能延展不破的薄膜。
2.收圆入盆，置于温暖处发酵至两倍大。
3.取出面团，按压排气，分割成11等份，逐个滚圆。覆盖，中间发酵15分钟。
4.披萨盘内壁和底部用黄油（不必软化）擦匀。取一个小面团，再次按压排气，略擀圆，并将边缘压薄。
5.包入红豆沙馅料。
6.收口搓圆，排放入模具中，最后发酵约40分钟，将表面刷匀蛋清，撒上芝麻。入预热至190℃的烤箱，中层，烤14分钟即可。

如何制作黑天鹅样子的泡芙

杭州蛋糕培训学校教大家如何制作黑天鹅样子的泡芙
原料：
水110克、黄油38克、盐1克、白砂糖5克、内馅卡士达奶油酱适量、低粉30克、可可粉10克、高粉20克、全蛋146克低粉、可可粉和高粉混合过筛两次。
制作方法：
1.低粉、可可粉和高粉混合过筛两次。全蛋单独打散备用。准备两个裱花袋，一个装入大曲奇花嘴，一个装入很小的圆嘴。
2.水、黄油、盐和糖一起放入小煮锅中，开小火边加热边搅拌使黄油融化。
3.锅中材料刚刚沸腾时迅速加入粉类，快速搅匀，离火。
4.少量多次地加入蛋液，搅匀一次再加下一次，搅拌均匀。
5.抬起刮刀，泡芙糊可呈倒三角状即可。
6.将泡芙糊装入装有曲奇嘴的裱花袋中，剩下一小部分装入另一个裱花袋。先在烤盘上挤出曲奇形状的泡芙糊。入预热至200℃的烤箱，中层，烤30分钟，转190℃再烤5分钟，取出放凉。
7.在另一个烤盘上挤上天鹅头颈部：先挤出一个小圆球，轻轻向左拉出细长的嘴，然后在圆球右方接着挤上一个“2”，预热至180℃的烤箱中层，烤10分钟，出炉后放凉。
8.取一个凉透的泡芙，横向切开，在底部的空洞里挤上卡士达奶油酱，将顶盖的泡芙切开为两个翅膀，分别盖在上面，取一个头颈部插入奶油馅上即可。温馨小提示1.烫熟的面糊需要自然冷却到60～65℃时，再加入蛋液。
制作小贴士：每一次将水煮沸的时候，水分的挥发量都会不太一致。而且，不同面粉吸水也不相同，所以，同样的原料份量调出来的面糊稀稠度很可能不一样，因此，蛋液需要边搅拌边逐量少次加入，控制面糊稠度到刮刀可以抬起倒三角状即可。

蓝莓酱的做法

杭州蛋糕培训学校分享蓝莓酱的做法：
材料：蓝莓300克，细砂糖60克，玉米糖浆30克，新鲜柠檬半个
制作步骤：
1.新鲜柠檬榨汁。
柠檬汁可以防止果肉加热时变色，也可以调节果酱的风味。
2.细砂糖倒入盛有蓝莓的锅中，用搅拌棒大致搅拌均匀。
3.加入柠檬汁，搅拌均匀。
4.小火加热，煮至沸腾时加入
玉米糖浆。
TIPS添加玉米糖浆，可缩短熬制果酱的时间，如果没有也可以不加，但要适当增加细砂糖的量。
5.继续煮至变浓稠即可。
6.倒入玻璃瓶，拧紧瓶盖，倒置隔绝空气，放凉后置于冰箱
冷藏保存。
TIPS储存果酱的玻璃瓶一定要提前消毒。

机构简介

杭州酷德教育培训学校

杭州酷德法式西点培训学校有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程，拥有经验丰富的师资团队，优雅的教学环境，国际进口设备，结合中西合并的特色教学课程，让学员在愉快的氛围中掌握技能，我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导并以创业带动就业，热忱期待每一位学员的到来。

创就业扶持政策
1、就业推荐
2、—对—、探店指导
3、中外教、技术指导
4、学员创业、平台扶持

下沙西点培训哪里专业培训

22年专业实力只为成就更好的你

师资团队持证上岗，能帮助学员提高制作水平，掌握各种实操技能，让学员能在学习中成长，帮助学员学会一门手艺，并能熟练运用在工作和生活中。

酷德的创业就业体系

01签就业协议
由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
02定向培养
0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
03毕业即就业
毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。

办学优势

酷德教育培训是由一所由经单位部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕调酒咖啡西点蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。
酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训品牌！

酷德的服务

1专属教室
沉浸式的操作体验场景，让学员能无缝对接工作岗位
2教师+助教
班主任授课老师看见学员的进步，更关注学员的提升
3服务老师
服务老师关注学员的每一个需求，并及时响应学员的需求
4科学考评测试
合理的科学考评测试，让学员能有针对性的解答学习上的难题

课程知识涵盖哪方面

理论知识
法式西点理论知识学习、材料知识与机器和工具的详细讲解、法式西点原料认识和作用、各种机器设备的认识和操作方法、各种模具的认识和使用方法、食品安全生产的卫生知识、前期开店知识的讲解、了解法式西点、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求、机器设备的介绍和操作方式、各类原料的讲解和使用技巧、机器设备的采购和讲解、原料的采购和讲解

实操内容
巧克力基础知识讲解、巧克力上色技巧、巧克力调温技法、可可脂调色，调温技术、巧克力插件制作、10几种模具可供选择、巧克力调温、生巧克力制作、生巧克力切割、巧克力喷雾、巧克力装饰片、巧克力蛋糕胚、巧克力慕斯、巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力转印、上色技法：火星上色、地球上色、雪山上色、夜空雪花、玫瑰上色、纯色上色、乌沙金上色、甘纳许制作技巧、夹心口味有、芒果椰子巧克力、树莓巧克力、开心果巧克力、香橙巧克力、朗姆巧克力、特质巧克力

上一篇：杭州周末制去哪学习蛋糕烘焙培训
下一篇：杭州蛋糕培训学校分享西式面点制作常用油脂

热点新闻

More+