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1、淡奶油加白糖放盆里面。
2、用厨师机打发备用，因为不抹面，可以适当的打硬些。
3、拿一片蛋糕放裱花台上。
4、抹上奶油。
5、放入各种水果丁。
6、盖上第二片蛋糕，再把奶油抹顶上及四周，四周不用抹得太多，因还要用奶油霜裱花篮。
主料：橙子半个、卡仕达酱一份、鸡蛋5个、浓缩柠檬汁适量、酸奶200克、 低筋面粉100克、细砂糖80克、植物油50克、煮橙子白糖20克
1、橙子用盐把表皮仔细搓洗干净
2、橙子切成薄片备用，我们只选取大小一致的
3、橙子片放入锅中，加适量水跟白糖，大火煮开以后小火再煮15分钟，要把橙皮彻底煮软4、把煮好的橙片控干水分，放在铺了双层油纸的烤盘上
5、5个鸡蛋蛋黄跟蛋清分开装在干净的盆里
6、蛋清打到粗泡以后加入适量浓缩柠檬汁，20克细砂糖，用中速搅拌
7、再分两次各加入20克细砂糖，直到把蛋白打到有光泽，能拉起直立不倒的尖角
8、蛋黄里加入剩下的细砂糖，用打蛋器拌匀
9、蛋黄跟砂糖打到发白以后加入酸奶，植物油继续搅拌均匀
10、 筛入低筋面粉以后用刮刀搅拌均匀
11、最后分次把蛋黄液跟蛋白霜彻底拌匀成为蛋糕糊
12、把蛋糕糊倒入烤盘以后抹平表面
13、烤箱预热175度，上下火，20分钟即可出炉
14、出炉以后趁热把油纸撕下，把蛋糕转移到另外一张油纸或者卷蛋糕的硅胶垫上
15、蛋糕留下两头各几公分，其他部分抹上卡仕达酱或者奶油，卷起，收口朝下放10分钟用以固定蛋糕
16、蛋糕卷好定型以后，切段即可
杭州酷德营养轻食培训学院是将营养学与轻食健康餐饮相结合的营养餐培训机构，以年轻时尚、注重健康人群为消费群体，根据不同需求打造轻体、减脂、增肌等多功能产品，独创自由轻体餐体系。轻食培训课程是由多名星级大厨与运动营养师结合众多健身馆和目标群体的市场调研，共同研发，技术含量高，市场适应力强，好学易上手。，营养师与厨师一对一手把手教学，为学员提供适合自己区域的轻食健康营养解决方案。创始至今，已服务学员覆盖浙江省 江苏省 湖北省 东北三省，新疆，香格里拉，西藏，青海，云南，四川，重庆，河南，湖南，山东，广州，深圳，北京，上海等地。
1、分别将蛋黄和蛋白分离。
2、将蛋黄与10G白糖一起搅匀，加牛奶拌匀，再加入油拌匀，筛入低粉，搅拌均匀成蛋黄糊。备用。
3.用电动打蛋器打发蛋白，在蛋白中加盐和醋，将30G的白糖与10G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物。打发至倒三角即可。
4、取一点蛋白到可可粉里，拌均匀
5、烤盘底下平铺一张油纸，用汤匙点上可可面糊，放到烤箱烤1分钟至定型。
6、将蛋白分三次放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，千万不能打圈，不然好不容易打发的蛋白就消泡了。用从下往上，或刀切的方式拌均匀。
7、倒入烤盘里，用刮板抹平表面，轻震几下震出大气泡
8、烤箱预热150度左右的温度，上下火烤35分钟，即可
9、烤好后倒扣，脱模即可。
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