萧山酷德蛋糕培训学校地址在哪

时间 2023/11/24 14:59:36

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来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

新闻导读

这是一款有着迷人的斑马纹、好吃又有营养的戚风蛋糕，做美食稍稍花点心思，就会有令你惊喜的效果。这道点心做起来并不复杂，用两种颜色的蛋糕糊交替挤入蛋糕模具中，形成自然美丽的斑马花纹。
紫薯可可斑马纹戚风蛋糕
主料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，紫薯100克，细砂糖60克，玉米油15克，盐1/8茶匙，塔塔粉1/4茶匙，可可粉10克，水150克

紫薯可可斑马纹戚风蛋糕的做法

1.紫薯去皮切片放入蒸锅内蒸软。
2.鸡蛋、低筋面粉、细砂糖准备好。
3.把蒸好的紫薯放入破壁机搅拌杯中，加入水110克。
4.盖好搅拌杯顶部的盖子和加料盖。
5.选择破壁机蔬果汁程序。
6.点按启动/取消按键，破壁机启动。
7.把紫薯打成细腻的紫薯泥。
8.鸡蛋蛋清蛋黄分别放入两个盆中，蛋黄盆中放入40克水、15克细砂糖、盐、玉米油搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉。
10.搅拌至无面粉颗粒。
11.蛋清盆中放入塔塔粉，搅打至粗泡。
12.分三次加入剩余的细砂糖。
13.直到蛋清呈干性发泡。
14.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。
15.再把蛋黄糊倒入蛋清糊中，翻拌均匀。
16.分出一半的蛋糕糊，加入50克紫薯泥拌匀。
17.再放入可可粉翻拌均匀。
18.两种颜色的蛋糕糊分别装入2个裱花袋中，由模具中心交替挤入蛋糕糊。

果干小米戚风配料

它山之米可以攻---果干小米戚风
原料：小米磨粉70g，鸡蛋3个，橄榄油36g，清水36g，糖18+30g，果干15g左右;

机构简介

杭州酷德教育培训学校

杭州酷德法式西点培训学校有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程，拥有经验丰富的师资团队，优雅的教学环境，国际进口设备，结合中西合并的特色教学课程，让学员在愉快的氛围中掌握技能，我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导并以创业带动就业，热忱期待每一位学员的到来。

师资团队持证上岗，能帮助学员提高制作水平，掌握各种实操技能，让学员能在学习中成长，帮助学员学会一门手艺，并能熟练运用在工作和生活中。

萧山酷德蛋糕培训

22年专业实力只为成就更好的你

果干小米戚风的做法
1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面;
2、选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉;
3、三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发;
4、分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀;
5、打发好的样子，稍微变白，浓稠;
6、加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀;
7、加入过筛过两次的小米粉;
8、蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒;
9、加入到蛋黄糊里面;
10、三个蛋清加入30g砂糖，开始打发;
11、打发到有小尖角的样子就可以啦~
12、三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌;
13、然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌，倒入模具之中震出来大气泡;
14、放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可

南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕主料

主料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，细砂糖80克，酸奶80克，马斯卡彭奶酪100克，玉米油25克
配料：盐1/8茶匙，南瓜籽20克，塔塔粉1/2茶匙

南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的做法

1.所有的材料准备好。
2.把酸奶、20克细砂糖和马斯卡彭奶酪放到盆中，搅打至顺滑。
3.放入蛋黄和盐。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.轻轻拌匀。
7.厨师机搅拌桶中放入蛋清和塔塔粉。
8.把搅拌桶安装到厨师机上，装好灯笼形的搅拌器。
9.厨师机加电，先用3档搅拌1分钟。
10.转6档搅拌至蛋清呈现粗泡。
11.分3次加入剩余的细砂糖。
12.直到把蛋清打发成湿性发泡状态。
13.取一部分蛋清糊放入蛋黄糊中。
14.拌匀后倒回到蛋清糊中。
15.翻拌均匀。
16.倒入放在烤盘上的纸杯中至8分满，提起烤盘震2-3次震出大泡。

法式西点教学优势

01实践掌握真理
让学员的技术更扎实，技能更全，有助于在今后的工作中得到提升。
02环境深造技能
与众多企业单位合作，毕业后可到大型酒店等相关餐饮工作岗位。
03专业成就未来
定期聘外籍西点师来校授课指导，让学员近距离接触国际大师。
04基础谛造精英
教学由浅入深，从易到难，循序渐进，强调基本概念和原理。

酷德的创业就业体系

01签就业协议
由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
02定向培养
0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
03毕业即就业
毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。

理论知识
法式西点理论知识学习、材料知识与机器和工具的详细讲解、法式西点原料认识和作用、各种机器设备的认识和操作方法、各种模具的认识和使用方法、食品安全生产的卫生知识、前期开店知识的讲解、了解法式西点、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求、机器设备的介绍和操作方式、各类原料的讲解和使用技巧、机器设备的采购和讲解、原料的采购和讲解
实操内容
巧克力基础知识讲解、巧克力上色技巧、巧克力调温技法、可可脂调色，调温技术、巧克力插件制作、10几种模具可供选择、巧克力调温、生巧克力制作、生巧克力切割、巧克力喷雾、巧克力装饰片、巧克力蛋糕胚、巧克力慕斯、巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力转印、上色技法：火星上色、地球上色、雪山上色、夜空雪花、玫瑰上色、纯色上色、乌沙金上色、甘纳许制作技巧、夹心口味有、芒果椰子巧克力、树莓巧克力、开心果巧克力、香橙巧克力、朗姆巧克力、特质巧克力

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