杭州酷德蛋糕培训-烘焙培训中心
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双层奶油霜蛋糕 —— 个双层奶油霜蛋糕
原料：海绵蛋糕10寸一个，戚风蛋糕8寸一个，淡奶油1升，奶油霜500克，色素适量。
1、海绵和戚风蛋糕分别分成三片，分别用淡奶油抹面。
2、分别抹好后，把8寸的放到10寸的蛋糕上面。由于8寸和10寸之间差别不大，我选择了把蛋糕放一侧，这样可以有更多的空间来放花朵装饰。
3、用裱花袋装入一些淡奶油分别在蛋糕的下面挤一圈圆点装饰。
4、摆上提前裱好的花朵，最后用352号挤出叶子。叶子本来应该用奶油霜的，那样效果会好很多，但奶油霜用完了，我也懒得再去做了，就用奶油加了抹茶粉调了下挤叶子了，软塌塌的，效果不怎么好，还是尽量用奶油霜吧。最后剩下了些又挤上面些圆点，哈哈。
蛋糕体由2个6寸巧克力戚风组成，所以看起来很高，中间只夹了草莓片，从中间的玫瑰花上可以看出，奶油霜的立体感和表现力都相当出色。
蝶恋
蛋糕坯材料：鸡蛋6个、低筋面粉75克、可可粉27克、玉米油48克、牛奶48克、细砂糖75克(加蛋白)、细砂糖40克(加蛋黄)、朗姆酒1大匙
烘烤：下层，上下火，170度，45-55分钟。
意式奶油霜材料：黄油250克、细砂糖100克、水30克、蛋白3个
其它材料：意式奶油霜、纯可可脂70%巧克力30克、绿色素适量、紫色色素适量、粉色色素、蓝色色素
1、按照上篇博文中巧克力戚风的制作方法制作2个6寸巧克力戚风蛋糕。把2个巧克力戚风蛋糕横切成5片高2厘米左右的蛋糕片，多余的不用。
2、取一片蛋糕片，涂抹一层加入细砂糖打发的淡奶油，摆上草莓片，再抹层奶油，放上一片蛋糕片，如此每层都夹上心。
3、把夹完心的蛋糕用淡奶油抹坯，再放入冷藏室备用。
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机构名称：杭州酷德蛋糕培训-烘焙培训中心 咨询热线：400-6169-615; 学校地址：杭州萧山区宁围街道市心北路
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