评价蛋糕好坏的标准是什么？

时间 2023/11/24 14:58:31

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来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

新闻导语

杭州蛋糕培训学校告诉大家评价蛋糕好坏的标准要看蛋糕表面的色泽、蛋糕的外形、蛋糕的内部细密、蛋糕的口感、以及蛋糕外面和内部卫生。

蛋糕好坏的标准是什么

您知道评价蛋糕好坏的标准是什么吗？杭州蛋糕培训学校今天给大家分享一套完整科学的标准，蛋糕并不是好吃好看就够了。
1.色泽
蛋糕表面应该是金黄色的，里面应该是乳黄色的（内馅除外），色泽要均匀一致，没有斑点。
2.外形
蛋糕的外形不能塌陷，也不能隆起，更不能歪斜，要厚薄一致。
3.内部组织
杭州蛋糕培训学校分享蛋糕的内部细密，蜂窝形状要均匀，没有特别大的气孔，没有颗粒，内部熟透，蓬松柔软，按下去很有弹性。
4.口感
吃起来香甜，口感松软，有鸡蛋的香味，没有异味。
5.卫生
蛋糕外面和内部没有杂质，没有污染和病菌。

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