杭州蛋糕培训学校分享乳制品的品质检验与保管

时间 2023/11/24 14:58:31

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来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

新闻导读

杭州蛋糕培训学校今天要分享的乳制品的品质检验与保管，乳制品包括：牛奶、酸奶、炼乳、奶粉、鲜奶油、芝士等，一起来了解这些乳制品的品质检验与保管吧。

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乳制品的品质检验与保管

关于乳制品的品质检验与保管您了解多少？杭州蛋糕培训学校今天就来给大家详细分享一下以下常见乳制品的品质检验与保管。
1.牛奶
优质牛奶呈乳白色，略有甜味并有鲜奶香味，无杂质，无异味。由于牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温贮存。
2.酸奶
优质酸奶呈均匀的半固态，乳白色，无杂质，无异味，味稍甜并带有酸奶香味，一般宜低温贮存。
3.炼乳
为白色或淡黄色黏稠液体，色泽均匀，口味纯正，无脂肪上浮，无霉斑、异味，宜贮存在低温、通风、干燥处。
4.奶粉
质量好的奶粉为白色或浅黄色的干燥粉末，奶香味纯正，无杂质，无结块，无异味。由于容易吸潮结块和吸收环境中的异味，所以保管时要密封、避热，在通风良好的环境中贮存，同时注意不与有异味的物品放在一起。
5.鲜奶油
优质鲜奶油气味芳香、纯正，口味稍甜，质地细腻，无杂质，无结块，宜于低温冷藏。杭州蛋糕培训学校告诉大家动物奶油应冷藏保存，植物奶油冷冻保存。
6.芝士
优质芝士气味正常，内部组织紧密，切片整齐不碎，宜冷藏贮存。蜡皮完好的奶酪可较长时间冷藏，去掉蜡皮包装后应及时使用，不宜长时间存放。优质的奶酪，口感有一种怪异的香味。

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