杭州蛋糕培训学校分享软欧包制作配方

时间 2023/11/24 14:58:23

阅读： 546

来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

新闻导读

杭州蛋糕培训学校今天要分享的是配方是一口气就能吃下好几个欧包配方，文章中介绍了面团材料、麻薯材料、馅料、具体做法、还有就是制作注意事项

制作需要食材

欧包有多种，软欧巴这几年非常好评，很多人都喜欢，但喜欢却不一定会做。今天杭州蛋糕培训学校跟大家分享一款一口气就能吃好几个的软欧包配方，喜欢抹茶的小伙伴也快来看看吧。
食材：
面团材料：高筋面粉400克，全麦面粉100克，抹茶粉20克，细砂糖60克，酵母7克，黄油45克，一个鸡蛋，240克牛奶，少量盐
麻薯材料：玉米淀粉40克，糯米粉140克，细砂糖60克，牛奶240克，黄油15克
馅料：少量的核桃碎、红糖、蜜红豆

杭州蛋糕培训学校分享具体做法：

1、先将水、鸡蛋、盐、细砂糖、抹茶粉混合均匀，然后再加入全麦粉、高筋面粉、干酵母，开启揉面模式。采用什么揉面模式就看条件了，揉到面团扩展就可以加入软化的无盐黄油了，继续揉面到能够拉出套膜就好，将面团放在一边进行次发酵。
2、在面团发酵的过程中，我们开始制作麻薯馅料，将麻薯材料除了黄油之外的材料混合均匀，将其放在蒸锅上蒸熟。等麻薯稍微变凉之后将黄油加入，戴上手套将黄油揉到完全被吸收，一开始会比较粘，慢慢吸收黄油就比较成块了。
3、次发酵好的面团会变大两倍，光看状态还不能判断是否发酵完成。手指粘上一些面粉然后插进面团中，要是不会塌则发酵完成。
4、把面团平均分为六个等份，将其排气揉圆，醒面十来分钟。然后擀成长条状，一边偏薄一些，为最后收口端。麻薯也分为六个等份，装入保鲜袋中擀成与面团差不多大小，放在面皮上，再铺上少量的核桃碎、蜜豆、红糖等，然后从上往下卷起，下端收口要捏紧了，收口朝下放在烤盘上进行第二次发酵。
5、在发酵好的面团上撒上一些面粉，然后用锋利的刀子刮出一些花纹。
6、烤箱提前180度预热好，上下火中层烤25分钟，具体的温度要根据烤箱的温差调整。

杭州蛋糕培训学校分享小贴士：

1、水分不要全部下，先预留10克左右，毕竟不同面粉的吸水性不一样，所以我们可以根据具体的面团情况再添加，抹茶粉也可以根据自己的口味调整，喜欢味道浓一点就加多点。不喜欢也可以不加，换成等量的面粉就好了。
2、抹茶粉经过高温后表面会变成褐色的，面包看起来可能会不太好看。若是要让面包烤出来的抹茶色比较好看，可以全程盖着锡箔纸，这样能够降低对欧包表面温度。
3、麻薯在高温烘烤过程可能会爆出来，所以收口一定要做好，捏得紧紧的。
4、麻薯的口感要好，就不能偷工减料，牛奶以及黄油的分量非常重要，可多不可少，不然做出来的麻薯会偏硬，口感不是很顺滑。

机构简介

杭州酷德营养轻食培训学院是将营养学与轻食健康餐饮相结合的营养餐培训机构，以年轻时尚、注重健康人群为消费群体，根据不同需求打造轻体、减脂、增肌等多功能产品，独创自由轻体餐体系。轻食培训课程是由多名星级大厨与运动营养师结合众多健身馆和目标群体的市场调研，共同研发，技术含量高，市场适应力强，好学易上手。，营养师与厨师一对一手把手教学，为学员提供适合自己区域的轻食健康营养解决方案。创始至今，已服务学员覆盖浙江省江苏省湖北省东北三省，新疆，香格里拉，西藏，青海，云南，四川，重庆，河南，湖南，山东，广州，深圳，北京，上海等地。

酷德教育培训教学理念

杭州酷德教育培训开设有：西点课程、蛋糕课程、咖啡课程等班型，绿色赏识的教育，国内大师教授经验，优雅的学习环境，帮助学员更好的实现自己的梦想，在这里我们不仅仅是老师，更是学员的朋友。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
一、求稳二、求诚三、求信四、求专

酷德优势
01 开设班型
酷德教育开设多种班型，帮助学员提高动手能力，让学员能通过制作感受到学习的乐趣，尽情的发挥想象，制作出属于自己的作品
02 师资团队
各科任课老师都有丰富的教学实操经验，能挖掘学员的学习潜能，激发学员的学习兴趣，并传授学员专属的学习制作技巧。
03 学校环境
学校拥有多个训练室、实操室、休息室、自习区等，且各种学习设施齐全，能满足不同学员的学习需求，让学员能融入课堂进行学习。

上一篇：下沙朗阁教育SSAT培训班
下一篇：杭州哪里有培训西点烘焙培训

热点新闻

More+