面包烘焙制作有哪些注意事项

时间 2023/11/24 14:58:23

阅读： 586

来源：杭州酷德蛋糕烘焙培训

新闻导读

今天小编就来给大家分享一些面包制作流程，以及糖要放多少合适，水放多少合适等此类注意事项，感觉大家应该对材料比例这部分还不是很清楚，希望大家能够认真学习一下面包制作方法，为你的家人烘焙吧。

面包烘焙制作有哪些注意事项

1.准备来所需的材料和工具
首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一气呵成，不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。比如简单的戚风蛋糕，就需要称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。
2.对配方要源了如指掌
对整个配方要非常熟悉，在过程中检查材料和工具是否齐全。
3.正确称量材料
材料的重量百是非常重要的一个参数，各种材料不能够超标，也度不能减少，这样做出来的东西才完美。
4.自己的烤箱要了解
对于烤箱需要了解，问虽然烤箱都一样，但是里面的温度还是有很大差别答的，所以需要了解，控制好烘焙面包的温度。
5.环境需要整洁
环境卫生，老调重弹，只要与食品相关的就需要卫生。

杭州酷德面包烘焙培训

酷德的创业就业体系

01签就业协议
由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
02定向培养
0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
03毕业即就业
毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。

课程知识涵盖哪方面

理论知识
法式西点理论知识学习、材料知识与机器和工具的详细讲解、法式西点原料认识和作用、各种机器设备的认识和操作方法、各种模具的认识和使用方法、食品安全生产的卫生知识、前期开店知识的讲解、了解法式西点、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求、机器设备的介绍和操作方式、各类原料的讲解和使用技巧、机器设备的采购和讲解、原料的采购和讲解
实操内容
巧克力基础知识讲解、巧克力上色技巧、巧克力调温技法、可可脂调色，调温技术、巧克力插件制作、10几种模具可供选择、巧克力调温、生巧克力制作、生巧克力切割、巧克力喷雾、巧克力装饰片、巧克力蛋糕胚、巧克力慕斯、巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力转印、上色技法：火星上色、地球上色、雪山上色、夜空雪花、玫瑰上色、纯色上色、乌沙金上色、甘纳许制作技巧、夹心口味有、芒果椰子巧克力、树莓巧克力、开心果巧克力、香橙巧克力、朗姆巧克力、特质巧克力