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以往大多消费者还停留在越新鲜越好的时候，我们大概不太需要花篇幅来讲这件事。但当消费者越来越精明，开始会询问：这批咖啡，我能不能马上喝？的时候，就代表大家都开始注意到一件事——咖啡并不是越新鲜就越好喝。
而往往新鲜的咖啡豆都需要「养豆」，养多久？这是最常见的问题，所以，我们理所当然就应该先讨论，养豆究竟在养什么东西？
「养豆」的概念中，有三个部分应该要被分开来讨论：「排气」、「发展」、「熟成」
「熟成」：
当我们把新鲜烘焙的咖啡豆放置在满是二氧化碳的豆袋，甚至密闭的豆罐时，此时容器内部的空间是高压的，这个高压有助于将挥发出来的香气物质融入咖啡的油脂中，这个状态我们可以先称它为「熟成」。
这过程让咖啡整体喝来更加的圆融，也比未熟成的豆子能留下更多香氛物质被我们饮用，当然，也一定会有人问：那这样浅烘焙的豆子没有油脂，是不是就没有这个过程了？
这边就要靠大家细心观察一下了，即使是用浅烘焙的咖啡豆制作意式浓缩咖啡，或是其他金属过滤器冲煮，出来的咖啡表面依然能够借着反光观察到一层油脂。浅烘深烘其实内含的油脂量是差不多的。
因此，浅烘豆子自然也需要有熟成的步骤。
熟成需要多久呢？一般来说从豆袋鼓胀开始算起10~15天左右，深烘大约20天会更好。但要注意的是，一旦高压环境被破坏了，就不会进行熟成了，直到高压环境恢复。所以如果真的要在意这一部分，还请大家千万不要随便压豆袋或是有事没事开豆罐来闻……（尤其对于深烘豆来说，不管是手冲还是意式浓缩，熟成都是很重要的一个步骤喔~)
是价格，这个当然也是最重要的，每个西点培训学校，学习的内容，包括学习课程都是差不多的，但是一些培训学校在装修方面看起来比较好，在学习费用方面也会贵很多，如果我们对于环境要求特别高，那就可以选择这种。但是学习的课程、内容、老师的水平都是差不多的，因为我们后期还要开店需要资金，可以在这方面省下一部分钱。
第二是学习的课程，虽然每个学校总体的学习大类是一样的，但是如果我们本来就已经会烘焙了，想只学习裱花课程，那我们就要选择单课程了，看哪家的单课程更加适合你现在所想学习的内容。
第三看学校的专业性，杭州酷德教育培训学校和杭州本科学院合作，老师技术水平高，专业性能强，学生能学到很多实用的课程。
还有一些想要学习的同学考虑到本地蛋糕店做学徒，因为不用掏学费。看似省钱，其实会浪费掉很多时间。学徒工做的事情比较杂，一般毫无基础的学徒工很长一段时间内根本接触不到核心技术。我们要想真正的学习技术，还是要到专业的培训学校学习，能学到更加专业的技术，对于我们以后创业还是就业都有很大的帮助。
师资团队持证上岗，能帮助学员提高制作水平，掌握各种实操技能，让学员能在学习中成长，帮助学员学会一门手艺，并能熟练运用在工作和生活中。
首先，掌握一个原则。有门路的就去跟着师傅学，没有门路的找烘焙学校。
想在此补充的是，必须充分考虑学习西点烘焙的点，例如是否可以适应工作时间，是否可以适应工作强度，是否提前准备创业路径，工作环境是否适用与想象的一致，甚至学习的产品技术是否与理想产品相同。现在谈论它并不是什么大不了的事，但如果你事先没有想到它，那么实际上这些因素很难克服障碍。小编遇到了很多学生。随着对糕点厨师职业的逐渐了解，他们开始在学习过程中选择烘焙面包，因为蛋糕在后面没有技术含量和潜力。反之亦然，因为烘烤西点太累了。原因在于原始思维并不全面。
西点烘焙师的工作环境也可能不同。在大多数新人的眼中，糕西点烘焙师在顶层工作，每天在酒店的大厨房里工作8小时，独自，干净，不间断。事实上，很多地方是这样的：每天工作8小时但是西点烘焙师早上7点很早就在小厨房，干净整洁的环境，因为新人在做清洁，师傅将共享工具，不受干扰工作因为所有人戴口罩都不方便说话，整个身体被封在这个地方，酒店面包房一般人都没有进去。但是，我不这么认为。毕竟，西点烘焙师是厨师。但仍然喜欢这个行业，因为好的技术可以带来舒适的生活。我想知道当他们看到这个地方的新人是否会完全平静下来还要去学习西点烘焙。
然后事实上，西点烘焙师的工作可能不是你想象的不一样。互联网上那些漂亮的图片基本上与大多数大师无关。我们制作得也是最常见的产品。小编的一位老师曾经是一家高端定制店的做西点烘焙师。由于拿破仑蛋糕卖得很好，他每天都做很多，几年后做着做着就会感到非常恶心。小编的意思是教初学者实用并选择实用课程。真正的西点烘焙师不是艺术家，他们的技巧不是通过他们华丽的外表来反映，而是通过他们的实用性来反映。
酷德教育培训是由一所由经单位部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。
酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训品牌！
糕点师的前景
21世纪开始糕点行业在我国开始呈现快速发展趋势，总的来讲算是一直在进步从未停止，且咱们糕点师在外是普遍高薪的，学做蛋糕面包出来后找工作也比餐饮行业要轻松很多，特别适合是时代的年轻人，入行难度低且高端糕点师人才一直稀缺，如果你想要创业糕点师创业的门槛也相对较低，接下来小编就讲一讲蛋糕和面包的分类!
面包蛋糕的分类
①如果面包按照原料来区分可以分为白面包、杂粮面包、黑麦面包、酸酵面包
②面包按照形状分类：吐司、扁平面包、法式长棍面包、牛角面包、花式面包
③蛋糕按照原料和做法：玛芬蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、蒸蛋糕
④蛋糕按照裱花分类：鲜奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、翻糖蛋糕
⑤蛋糕按照糊特点分：面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕
如果你想学做蛋糕面包，目前市面上的糕点师培训通常是一周到几个月不等，如果你是否需要钱或者不准备发展成主业而是满足自身需要的话的话可以选择报名短期的培训，不然的话还是尽量选择时间长一些的培训，毕竟时间越长学到的越多，把时间和金钱投资到学习中可是很划算的哦~
让学员掌握所学，教学质量更优，服务更全，开店支持，技术升级。
全程构建技能培养框架，丰富课堂和实践环节，提高教学质量。
进口原料，好配方，专属供应链，眼见为实更放心，口感安心。
老师会定期去国外进修，保持产品更新，能学会时尚热卖的技术。
01签就业协议
由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
02定向培养
0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
03毕业即就业
毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。
01实践掌握真理
让学员的技术更扎实，技能更全，有助于在今后的工作中得到提升。
02环境深造技能
与众多企业单位合作，毕业后可到大型酒店等相关餐饮工作岗位。
03专业成就未来
定期聘外籍西点师来校授课指导，让学员近距离接触国际大师。
04基础谛造精英
教学由浅入深，从易到难，循序渐进，强调基本概念和原理。
我们的服务
1专属教室
沉浸式的操作体验场景，让学员能无缝对接工作岗位
2教师+助教
班主任授课老师看见学员的进步，更关注学员的提升
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服务老师关注学员的每一个需求，并及时响应学员的需求
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合理的科学考评测试，让学员能有针对性的解答学习上的难题
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