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香辣小龙虾，点燃你的味蕾盛宴！
随着夏天的脚步越来越近，又到了品尝香辣小龙虾的季节。那鲜美的口感，香辣的味道，让人一吃就停不下来。今天，我们就来探讨一下，如何做出一道让人垂涎欲滴的香辣小龙虾，让你欲罢不能！
首先，要选用新鲜的小龙虾。最好选择活蹦乱跳的，这样的小龙虾肉质更加鲜美，口感更加细腻。如果条件允许，建议选择稍大一些的小龙虾，这样肉质更加饱满。
处理小龙虾也是一门学问。首先，要用刷子将小龙虾的腹部和背部清洗干净，去除泥沙和杂质。然后，用剪刀将小龙虾的头部和尾部剪掉，只留下中间的肉质部分。这样处理后的小龙虾更加美观可口。
香辣小龙虾的香辣味主要来源于炒制香料。将葱、姜、蒜、花椒、辣椒等香料切碎备用。热锅凉油，将切好的香料放入锅中煸炒出香味，直到炒出红油为止。
将处理好的小龙虾放入锅中煸炒，直到表面微黄，散发出一股香味为止。这个过程中要注意火候，避免煸炒过度导致肉质变老。
在煸炒小龙虾的过程中，可以加入适量的豆瓣酱和火锅底料，这样可以让小龙虾更加入味，口感更加丰富。
在烹饪过程中，要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。建议边加边尝，直到味道符合自己的要求为止。
除了小龙虾之外，还可以加入一些配菜来丰富口感。例如豆皮、青椒、红椒等都是不错的选择。在烹饪过程中，要将配菜翻炒均匀，让它们充分吸收香辣味。
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