1、先将红薯洗干净，然后削去外皮，放到蒸锅上蒸熟。如果要节省时间，可以将红薯切成薄片，这样就比较快，用时大约十分钟。
2、蒸熟的红薯用工具捣成泥，因为红薯蒸熟会带一些水分，所以锅中会出现一些水蒸气，我们可以加入一些玉米油或者黄油，将其翻炒炒一下，这样多余的水分就会被炒掉了。然后放在一边放凉，再加入芝士碎搅拌均匀。为什么不能趁热加入芝士碎？主要是怕热度会将芝士碎融化，然后过早的出现拉丝的状态。
3、将馅料混合好之后，分为一个个的小剂子，每一个在25到30克左右，然后再准备糯米粉，用开水先烫一下面粉，揉成面团。糯米团再分为一个个的小剂子，数量与馅料一样，然后每一个糯米团包裹一份红薯馅料。就像包包子一样包起来封口捏紧，可以将它做成一个正方形、长方形、圆形等形状。
4、平底锅刷上一层油，开小火。每一个糯米团放上去慢火煎炸，炸到表面变成金黄色就可以了。因为红薯已经是蒸熟了，我们只要保证外皮的糯米团成熟就行。
这样子，我们就将糯米红薯芝士饼做好了，它的外皮是脆脆的，里面的红薯软软的，芝士又很软糯香甜，在有热度的时候还会拉丝。如果喜欢杭州蛋糕培训学校分享的这款小点心的小伙伴，家中没有烤箱，也不用担心，只要有平底锅煎一煎就好了。
如果要让外皮更加的酥脆，我们的油可以多倒一点，炸出来会更香。当然，担心体重的小伙伴，我们也可以将它放入烤箱中烘烤，180度，10分钟左右。如果做的分量比较多，一次性吃不完，我们可以将它放在冰箱的冷藏中，改天要吃的时候就可以拿出来加热。不管是当点心，还是早餐都非常的合适，红薯也可以将其改成香芋、紫薯等其他材料，味道也是另有一番风味。