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关于鸡蛋在制作蛋糕中的作用，杭州蛋糕培训学校今天就来给的汇总分享一下鸡蛋在制作蛋糕中的作用包括：提高材料附着力、提高稳定性等等。
鸡蛋在制作蛋糕的过程中一定会用到。但是您不一定知道鸡蛋在制作蛋糕过程中的作用，下面杭州蛋糕培训学校来给大家揭秘鸡蛋在蛋糕中的作用。
1.提高材料附着力。鸡蛋可以搅拌成泡沫，泡沫形成稳定的孔隙结构，能和面筋组成复杂的网状结构。
2.提高稳定性。蛋糕在烘烤的时候，蛋白质加热冷凝，会形成蛋糕的组织和体积。
3.可以帮助材料膨胀。面糊加热的时候，增加饼的体积，气室受热膨胀，蛋白质凝固和固定，就能保持膨胀量。
4.使蛋糕柔软。鸡蛋里的蛋白质和蛋黄都有柔软的功效，蛋黄中的卵磷脂是乳化剂。
5.使蛋糕着色。杭州蛋糕培训学校告诉大家我们经常看到蛋糕是黄色的，就是蛋黄的颜色。
6.提供营养价值。鸡蛋里有很多营养，例如：蛋白质、维生素、矿物质等。
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杭州酷德营养轻食培训学院是将营养学与轻食健康餐饮相结合的营养餐培训机构，以年轻时尚、注重健康人群为消费群体，根据不同需求打造轻体、减脂、增肌等多功能产品，独创自由轻体餐体系。轻食培训课程是由多名星级大厨与运动营养师结合众多健身馆和目标群体的市场调研，共同研发，技术含量高，市场适应力强，好学易上手。，营养师与厨师一对一手把手教学，为学员提供适合自己区域的轻食健康营养解决方案。创始至今，已服务学员覆盖浙江省 江苏省 湖北省 东北三省，新疆，香格里拉，西藏，青海，云南，四川，重庆，河南，湖南，山东，广州，深圳，北京，上海等地。
杭州酷德教育培训开设有：西点课程、蛋糕课程、咖啡课程等班型，绿色赏识的教育，国内大师教授经验，优雅的学习环境，帮助学员更好的实现自己的梦想，在这里我们不仅仅是老师，更是学员的朋友。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
一、求稳 二、求诚 三、求信 四、求专
调酒、咖啡、甜品、西餐、烘焙、裱花、西点、面包
01 开设班型
酷德教育开设多种班型，帮助学员提高动手能力，让学员能通过制作感受到学习的乐趣，尽情的发挥想象，制作出属于自己的作品
02 师资团队
各科任课老师都有丰富的教学实操经验，能挖掘学员的学习潜能，激发学员的学习兴趣，并传授学员专属的学习制作技巧。
03 学校环境
学校拥有多个训练室、实操室、休息室、自习区等，且各种学习设施齐全，能满足不同学员的学习需求，让学员能融入课堂进行学习。
酷德的服务
1专属教室
沉浸式的操作体验场景，让学员能无缝对接工作岗位
2教师+助教
班主任授课老师看见学员的进步，更关注学员的提升
3服务老师
服务老师关注学员的每一个需求，并及时响应学员的需求
4科学考评测试
合理的科学考评测试，让学员能有针对性的解答学习上的难题
课程知识涵盖哪方面
理论知识
法式西点理论知识学习、材料知识与机器和工具的详细讲解、法式西点原料认识和作用、各种机器设备的认识和操作方法、各种模具的认识和使用方法、食品安全生产的卫生知识、前期开店知识的讲解、了解法式西点、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求、机器设备的介绍和操作方式、各类原料的讲解和使用技巧、机器设备的采购和讲解、原料的采购和讲解
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01实践掌握真理
让学员的技术更扎实，技能更全，有助于在今后的工作中得到提升。
02环境深造技能
与众多企业单位合作，毕业后可到大型酒店等相关餐饮工作岗位。
03专业成就未来
定期聘外籍西点师来校授课指导，让学员近距离接触国际大师。
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教学由浅入深，从易到难，循序渐进，强调基本概念和原理。
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