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（1）提高西点制品的营养价值
（2）延缓面包的老化
（3）改善面包的组织，使之均匀、柔软、疏松并富有弹性
（4）奶粉是烘焙西点的着色剂
（5）提高面团的发酵耐力
（6）提高面团筋力和搅拌耐力
（7）提高面团的吸水率
有实力的烘焙培训学校都会推出一些先进的烘焙制作方法，可以学到制作西点蛋糕烘焙的独有方法诀窍，只有掌握了这些诀窍才能做出让消费者喜爱的西点蛋糕，店铺生意才能赚钱。
专业的西点蛋糕烘焙培训，除了教会你制作烘焙，还会教会你一些其他技能，原材料选购，开店设备选择，还会赠送给你一些制作配方，在整个学习过程中还可以得到非常的进步。
开店找到专业的西点蛋糕烘焙培训非常重要，技术水平决定了开店的成功率，因为只有学到实在的技术，才能在众多的烘焙店里脱颖而出，才能更加吸引消费者进店，烘焙店才能盈利更多。
乳又叫牛乳，也叫牛奶，牛乳及牛乳制品在西式西点制作中使用广泛，常用的乳制品有鲜牛奶、奶粉、炼乳、奶酪等。
1、鲜牛奶是洁白的液体，刚挤出的牛奶不能立即食用，要经过加温杀菌后才能食用，鲜牛乳一定要放冰箱保存，防止腐败变质。
2、奶粉是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的，奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉两类，由于奶粉脱去了水分，因此储存、携带和运输方便，可以随时取用，不受季节限制，且容易保持产品的清洁卫生，在西点制作上应用广泛。
3、炼乳分甜炼乳和淡炼乳两种，以甜炼乳销售量最大，在西点食品中应用较多，炼乳在原料牛奶中加入15%-16%的蔗糖，然后将牛奶的水分加热蒸发，浓缩至原体积的40%左右时，即为甜炼乳，浓缩至原体积的50%时不加糖者为淡炼乳。由于炼乳携带和食用非常方便，因此缺乏奶粉供应的地区，炼乳可作为制作西点的理想原料。
让学员掌握所学，教学质量更优，服务更全，开店支持，技术升级。
全程构建技能培养框架，丰富课堂和实践环节，提高教学质量。
进口原料，好配方，专属供应链，眼见为实更放心，口感安心。
老师会定期去国外进修，保持产品更新，能学会时尚热卖的技术。
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