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今天杭州酷德西点烘焙学校的小编教您如何烤出来拉丝香软的面包，文章中对拉丝香软的面包做法、用料都做了详细讲解，供参考学习。
杭州酷德西点烘焙学校的小编喜欢自己做面包，总想换着花样吃面包，这款手法稍微复杂一点费时一点，但是做出来成品非常霸道～
用料
冰牛奶 230克
冰鸡蛋 1个
高筋面粉 430克
酵母 5克
盐 4克
黄油（提前软化） 60克
细砂糖 70克
奶粉 30克
装饰食材
全蛋液 1个
白芝麻 适量
可以提前将主锅放冰箱冷藏一会儿再取出。将除黄油和盐、装饰食材以外的所有食材倒入主锅，设置揉面模式4分钟，剩下2分钟从小孔放盐。完成以后放入黄油，再设置揉面模式4分钟。取出面团，整形成一个大面团，放入大盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。然后平均分成20份，整理成20个圆形面团，将每一个面团整形，盖上保鲜膜。
超级拉丝的牛奶面包的做法步骤1
再将一个个裹好的面团按照右图擀成一个瘦长的三角形。
超级拉丝的牛奶面包的做法步骤2
接上条，擀成瘦长的三角形以后，用手指按压扁两头面团，再按照右图从下往上卷上去。
超级拉丝的牛奶面包的做法步骤3
卷出来的面团就如上图，每次做好的面团都请记得盖上保鲜膜，如果动作比较慢，室内温度又比较高，建议把前面裹好的放冰箱冷藏，不然前面裹好的面团很快就发酵好了。全部整形完毕以后，按照图上1/2/3/4/4/3/2/1的顺序，斜着将20个面团摆放在28*28的方形烤盘里，放烤箱发酵，烤箱里记得放碗热水。、
超级拉丝的牛奶面包的做法步骤4
发酵好的样子，取出烤盘和热水，预热烤箱，160度。鸡蛋液打散，轻轻刷在面包上，再均匀撒上白芝麻。
超级拉丝的牛奶面包的做法步骤5
中下层烤，160度/30分钟。最后10分钟观察表面上色了盖上锡箔纸。
超级拉丝的牛奶面包的做法步骤6
烤出来面包拉丝～好香好软～
在蛋糕圈里，轻芝士（乳酪）蛋糕也不是什么新鲜糕点了，但比起稍纵即逝的网红美食，它确是像牛仔裤一样经久不衰的受人追捧……
杭州酷德西点烘焙学校小编分享的教程里做的是6寸的，如果你要做8寸的，就把所有材料乘以1.8左右就差不多了，鸡蛋改成5个，都是中等大小的（带壳约58克一个的）；但是为了给你们省事，我还是直接打出来吧……
8寸配方表（奶油版
奶油奶酪：215克，黄油：18克蛋黄：5个，淡奶油：155克，低筋面粉：27克，玉米淀粉：27克，蛋清：5个，细砂糖：85克，柠檬汁：27滴
温馨提示：这里的黄油可有可无的，哈哈，我有时放有时不放，感觉区别不太大……
8寸配方表（牛奶版
奶油奶酪：215克，黄油：55克，蛋黄：5个，牛奶：90克，低筋面粉：27克，玉米淀粉：27克，蛋清：5个，细砂糖：85克，柠檬汁：18滴
用料
奶油版本
奶油奶酪 120克，黄油（可有可无） 10克，蛋黄 3个（约55克），淡奶油 85-90克，低筋面粉 15克，玉米淀粉 15克，蛋清 3个（约100克），细砂糖 45-50克，柠檬汁 10滴
牛奶版本
奶油奶酪 120克，黄油 30克，蛋黄 3个（约55克），牛奶 45-50克，低筋面粉 15克，玉米淀粉 15克，蛋清 3个（约100克），细砂糖 45-50克，柠檬汁 10滴
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