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杭州蛋糕培训学校今天要分享的蛋糕膨不起来的原因有：打发不足或混合过度、没有烤熟、粉类没有过筛、打发过度或混合不足等等，一起来学习。
每次烤戚风蛋糕，都让人提心吊胆，既怕蛋糕塌陷下凹，又怕蛋糕膨胀不起来。今天杭州蛋糕培训学校先帮大家解决蛋糕膨不起来的问题，一起来详细了解一下。
1.打发不足或混合过度
如果制作过程中没有打发，烘烤过程中就膨胀不起来了。
2.没有烤熟
如果烘烤时间不够，还没烤好就从烤箱取出，冷却以后就会塌陷不膨胀。
3.粉类没有过筛
低筋面粉没有过筛，粉类颗粒比较大，即使混合完毕，结块也不会消失。
4.打发过度或混合不足
打发蛋液时，打入了过多的气泡，或者低筋面粉混合不足，可能是原因。
5.杭州蛋糕培训学校分享有模具烤盘侧面贴纸
如果中空模的内侧铺了纸，蛋糕就会跟着纸而收缩。
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师资团队
师资团队持证上岗，能帮助学员提高制作水平，掌握各种实操技能，让学员能在学习中成长，帮助学员学会一门手艺，并能熟练运用在工作和生活中。
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