杭州蛋糕烘焙培训有哪些机构
今天杭州蛋糕烘焙培训学校给大家分享一款我比较喜欢的小点心——苹果酥，它酥香开胃，层次分明是一款宝宝们都非常喜爱的小甜点！小零食！
这道小点心其实是可以千变万化的，它的馅料不止可以包入苹果，可以根据自己的需求和条件包入其他蔬菜或者水果，口感都是相当不错的哦！
油酥：黄油100克，猪油100克，面粉400克。
苹果馅心：苹果丁150克，砂糖25克，玉米淀粉30克，水20克。
注意：苹果切丁后要在淡盐水中浸泡，避免苹果与空气接触氧化变色。
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签就业协议
由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
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定向培养
0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
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毕业即就业
毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。
2，把酥皮所有材料混合，揉至面团光滑，在硅胶垫上揉到扩展阶段，用保鲜膜包起来发酵35分钟。
3，把发酵好的面团再次揉至光滑，擀成长方形面片，长度要能包裹住油酥。
4，把包裹好油酥的面皮，再次擀成长方形，两头对折，叠成三叠，放冰箱冷藏15分钟左右，此步骤重复3次。
5，把擀好的千层酥皮拿到菜板上切成薄片。
6，把切好的薄片擀成薄的圆面片。
7，馅料放奶锅中小火加热，用清水加玉米淀粉勾芡，做成馅料。
8，用擀好的圆面片包入馅料，收紧口。上下火170度预热5分钟，放进烤箱25分钟左右就可以了。
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实践掌握真理
让学员的技术更扎实，技能更全，有助于在今后的工作中得到提升。
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环境深造技能
与众多企业单位合作，毕业后可到大型酒店等相关餐饮工作岗位。
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专业成就未来
定期聘外籍西点师来校授课指导，让学员近距离接触国际大师。
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基础谛造精英
教学由浅入深，从易到难，循序渐进，强调基本概念和原理。
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小班教学
让学员掌握所学，教学质量更优，服务更全，开店支持，技术升级。
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教学特色
全程构建技能培养框架，丰富课堂和实践环节，提高教学质量。
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优质原料
进口原料，好配方，专属供应链，眼见为实更放心，口感安心。
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产品新颖
老师会定期去国外进修，保持产品更新，能学会时尚热卖的技术。
材料：
黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克
做法：
①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀
②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越莓干搅拌
③筛入低筋面粉和成饼的干面团
④取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可
-杏仁饼干-
材料：
低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个
做法：
①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀
②倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻
③15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可
④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可
-红糖燕麦饼干-
材料：
低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克
做法：
①将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀
②加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片
③将所有材料混合成团（不要用力揉）
④取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔
⑤用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
-曲奇饼干-
材料：
黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克
做法：
①黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
②加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路
③分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液
④筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌
⑤把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上
⑥烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可
基础泡芙
吐司2，鸡蛋2个，杏仁片适量，淡奶油100克，牛奶100克，白糖25克
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖，微波30秒左右再搅拌一下，确保糖融化，不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液
4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛
5.过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片
6.入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可
紫薯蛋挞
吐司1块,黄油10克,细砂糖1小匙
1.吐司切成3-4厘米的厚片，表面用小刀切割交错的格纹，注意不要割穿底部
2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油，格纹间最好也抹一点，这样拷出来更脆
3.再均匀地撒上细砂糖，放入预热至160°C的烤箱中
4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
核桃小酥球
酥皮1块
水适
粗砂糖40克
1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形
2.切去四周，使它成为直角
3.表面刷一层水
4.均匀撒一层粗粒砂糖
5.如图卷起
6.撒手粉，用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚
7.摆入烤盘，烤箱预热190度，上下火15-20分钟
腰果小酥角
低筋面粉150克,草莓12颗,糖粉15克黄油75克,水40克,淡奶油100克,细砂糖20克,
塔皮
黄油75克,低筋面粉150克,糖粉15克,水40克
馅料
淡奶油100克,细砂糖20克
草莓12颗
1.黄油软化后加入低筋面粉和糖粉，用手搓成粗玉米的状态
2.加入水后揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时，取一小块面团，擀成薄片，将薄片放在塔模上，用手稍整一下形
3.用擀面杖压过塔模，去掉多余的部分，全部做好后，底部用叉子戳一些小洞，以免烤的时候底部鼓起来
4.放入预热好的烤箱，190度中层上下火烤25-30分钟，烤至塔皮表面变黄即可，烤塔皮的时候，将淡奶油加入细砂糖后打发
5.草莓切除底部，一分为四，烤好的塔皮放凉后，挤入奶油，再放入切好的草莓即可
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签就业协议
由咨询老师带领学员与我校签订就业帮扶合同。合格毕业生引荐就业，多个就业指导中心提供贴心服务，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。
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定向培养
0基础入学、阶段性教学餐饮合作企业定向培养，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，顺利就业。
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毕业即就业
毕业生推荐到大型酒店等餐饮行业就业，与各地的就业指导机构、人才市场密切联系，定期举办大型人才交流会，学员足不出户就能实现就业。
简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。
2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。
3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。
4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。
杭州酷德学校简介
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