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有一个非常年轻的渔夫，每天都要驾船出海捕鱼。这一天，他在收网回岸时，一个老渔夫从他的船前经过。老渔夫朝他的船的舷板和龙骨端详了一会儿，然后，便提醒那个年轻的渔夫说：“年轻人，你得小心你的船了，你的船上生了不少白蚁，你应该尽快想办法把它们清除掉，最好是更换一下龙骨。，便提醒那个年轻的渔夫说：“年轻人，你得小心你的船了，你的船上生了不少白蚁，你应该尽快想办法把它们清除掉，最好是更西点是烹饪技术中重要的一门课程，西点制作技术更是西餐烹饪技术中一门精湛的技艺，掌握这门技艺，了解什么是西点？除了要有明确的学习目标和学习方向，还要有严肃的严谨的学习态度，正确了解什么是西点在以后的西点学习之路上是必不可少的。
西点在西方的叫法叫bakingfood,简单的理解就是西点烘焙食品，平常我们常见的点小，面包，饼干等都是来自西点烘焙食品，口味上主要有咸甜两种口味。例如法棒，欧包，甜甜圈，毛毛虫，吐司，汉堡等都是可以称为西点。
西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识，每种原材料的作用和功能，目前西点没有一个标准统一的分类，常见的是通过制作工艺来分类。
像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
1、态度与热情，勤奋与忍耐（成为一个咖啡师傅的先决条件）
2、求知欲、自我提升与成就感（一个成功咖啡师傅的必备要求）
3、舞台的中心，目光的焦点（咖啡师傅的核心价值）
4、职业道德与社会责任感
5、咖啡师傅的服装仪表与言谈举止
6、咖啡师傅的专用器具与装备
1、咖啡的本质
2、咖啡的起源与世界咖啡市场的形成及不同地域的咖啡文化
3、意大利咖啡为何成为市场主流
4、咖啡的形成及发展
5、咖啡在中国（中国咖啡市场的现状与发展趋势）
1、咖啡树种与种植
2、阿拉比卡的主要原生亚种与变异亚种
3、不同地区的咖啡生豆处理方式
4、咖啡豆档案（不同产地咖啡豆介绍）
5、咖啡豆的命名与分级
6、咖啡生豆的鉴别与采购
7、咖啡生豆的保存
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